Philippe Pacalet - Pommard 2017 rendendolo ideale per abbinamenti con

rendendolo ideale per abbinamenti con piatti robusti

Valle Reale

Philippe Pacalet - Pommard 2017

Le uve provengono da vigneti con un'età media di circa 60 anni

Questa cura iniziale permette di mantenere intatte le peculiarità del frutto sin dall'inizio del percorso enologico

Philippe Pacalet - Pommard 2017 rendendolo ideale per abbinamenti conPhilippe Pacalet Pommard 2017 Cantina Philippe Pacalet Vinificazione Le uve Pinot Nero vengono raccolte in maniera artigianale, per poi essere lavorate intere; un approccio che esalta la complessit naturale delle bacche. Senza ricorrere a tecniche invasive, il grappolo viene lasciato in macerazione a temperatura controllata, favorendo un'estrazione graduale di colore e tannini. La fermentazione avviene in tini, sfruttando i lieviti spontanei che