Goutte De Poire Williams Passerillée 2017 - Cazottes Franciacorta Denominazione: Terre Siciliane IGT

Denominazione: Terre Siciliane IGT

situata nella parte occidentale della vallata

Paul ha preso in mano le redini della cantina nel 1963

nasce dall’assemblaggio dei carati che hanno manifestato una particolare finezza evolutiva e viene prodotto solo quando le caratteristiche della vendemmia ed il lungo affinamento in grandi botti gli consentono di esprimere una superiore qualità organolettica

Il taglio è dominato dal Grenache

Goutte De Poire Williams Passerillée 2017 - Cazottes Franciacorta Denominazione: Terre Siciliane IGTDISTILLERIA CAZZOTES Liquore Artigianale a base di pere Williams. Raggiungono una sovramaturazione sulla pianta per pi di un mese, selezionate quotidianamente per consentire una migliore concentrazione di zuccheri e aromi. Questo il Passerillage. Eliminiamo manualmente le code (peduncoli), gli occhi (calici), tutti i semi e le piaghe da decubito o i cambiamenti discutibili, al fine di preservare il sapore della pera. Discernimento e pulizia fanno rima