Barolo DOCG " Arborina " 2017 | Marco Curto Dall'unione di queste due variabili

Dall'unione di queste due variabili nasce un contesto unico nel panorama vitivinicolo mondiale: tanta acqua

Le uve provengono dagli stirici terreni alsaziani di proprietà della famiglia Boxler

in cui il vino rimane dapprima per 12 mesi sulle fecce fini in tonneau di rovere francese e poi

Glenlivet 1990 SV (Astucciato)

La Barbera d'Alba Cascina Francia di Giacomo Conterno si presenta nel bicchiere di un bel colore rosso rubino

Barolo DOCG " Arborina " 2017 | Marco Curto Dall'unione di queste due variabiliIl Nebbiolo un uva tardiva, la raccolta avviene normalmente nel mese di ottobre ma con le annate sempre pi calde frequente la raccolta a fine settembre. Luva, raccolta a mano in piccole cassette areate, viene pigiata e diraspata e fatta fermentare con lieviti indigeni. Pochi giorni prima della raccolta semplicemente, raccogliamo alcune ceste di uva per creare il pied de cuve, ovvero uno starter della fermentazione con i lieviti presenti naturalmente