Wijnsteen zuur – Cream of Tartar Hoeveelheid:250 gram Voedingseigenschappen: Energie: 1673

Voedingseigenschappen: Energie: 1673

omdat dextrose iets meer vloeistof opneemt dan gewone suiker

Koolhydraten: 99

van nature hoog in B-vitaminen

Ingrediënten: 50% Dinatrium Inosinaat (E631)

Wijnsteen zuur – Cream of Tartar Hoeveelheid:250 gram Voedingseigenschappen: Energie: 1673Onze Wijnsteen (ook bekend als Cream of Tartar, of Kaliumwaterstoftartraat) is een premium kwaliteit food grade poeder. Het kan gebruikt worden bij het bakken om volume en stabiliteit toe te voegen aan meringues en souffls, het voorkomt dat slagroom destabiliseert en voegt een romige smaak toe aan glazuur. Bij het maken van meringue versnelt een kleine hoeveelheid het ontstaan van schuim en helpt het de structuur te stabiliseren wat meer volume geeft.