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Description
las cerezas fermentan entre 36 y 64 horas
GENÉTICA: YEMENIA
El café lavado se somete a un proceso de oxidación de 24 horas antes del despulpado
donde se evalúa su calidad
ya que es papel de la mayor calidad que permite filtrar toda la materia prima obteniendo todos los matices necesarios para obtener un café único
El Eucalipto. Café De Peru Nispero las cerezas fermentan entre 36Perfil Sensorial: Fresas, Manzana y caramelo Origen: Peru Altitud: 1. 800 msnm Regin: Huabal Proceso: Lavado Varietal: Caturra Productor: Yonner Guerrero Yoner Celis Guerrero. Finca el Eucalipto Yoner es propietaria de esta pequea parcela en lo alto del distrito de Huabal a 1. 800 msnm donde tiene sembradas las variedades caturra, pache y nacional. En total en la finca hay unos 4000 cafetos. Nacional es un varietal escaso en esta regin de Per y es
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