Silicone 6 Grote Halve Bollen Mal (13.3cm x 19.5cm) - Sferificatie potassium sorbate Voedingseigenschappen: Energie: 2050

Voedingseigenschappen: Energie: 2050

1-2 ml is voldoende om 1 liter basisvloeistof op smaak te brengen

Appelzuur is zachter van smaak dan ascorbine- of citroenzuur en wordt gebruikt om smaakprofielen te verbeteren en om thuis zelf wijn

Het wordt oplosbaar bij ongeveer 90-100°C en hardt uit wanneer de oplossing is afgekoeld bij ongeveer 40-45°C

textuur en stabiliteit van vele voedingsmiddelen te verbeteren

Silicone 6 Grote Halve Bollen Mal (13.3cm x 19.5cm) - Sferificatie potassium sorbate Voedingseigenschappen: Energie: 2050Deze Professionele Siliconen halve bol mal is gemaakt van 100% hoogwaardig voedselkwaliteit silicone. De mal heeft een soepele non stick vorm en is zeer geschikt voor moleculair koken technieken zoals sferificatie (spherification) en omgekeerde sferificatie (reverse spherification). De mal is vaatwasserbestendig en geschikt voor zowel oven als vriezer ( 40 tot +230 celsius). De mal is HACCP goedgekeurd en kent de volgende afmetingen: totale breedte