Morrillo van Blauwvintonijn (Rode tonijn) in olijfolie 245 gr Sherry azijn French oak barrels followed by

French oak barrels followed by spontaneous malolactic fermentation

suiker per liter)

Daarna wordt hij nog minstens 18 maanden op fles bewaard voor op de markt te komen

Serveer temperatuur: 8-12ºC

dat is een snoeiwijze gebruikt bij oude stokken waar de klassieke 'Vara y pulgar' niet meer werkt

Morrillo van Blauwvintonijn (Rode tonijn) in olijfolie 245 gr Sherry azijn French oak barrels followed byDe Morrillo is het nec plus ultra van de tonijn, het figuurlijke neusje van de zalm. Het heeft een smaak zoals de Ventresca maar de textuur is superieur. De Morillo geniet daardoor een hoog gastronomisch prestige. Bovendien bevat het veel vet, waardoor het een smaak heeft die het onderscheidt van ander tonijnvlees en een unieke textuur die onweerstaanbaar is voor de smaakpapillen.